好幾天沒貼文了，最近寫稿寫得有點疲累。
不過假日不寫稿（盡量啦 ），昨天跟今天都做了不少日常雜事，回家陪比爸比媽打幾輪牌、上市場與超市採買下週一新書拍照的材料，明天得先備料，還要做一些半成品起來，要做的事很多啊。
所以今晚先好好吃晚餐。
昨天在美福買的骰子美牛，與洋蔥蒜苗同炒，快起鍋前加一點九州甜醬油及一塊奶油，香噴噴的；幾瓣雲林大蒜在小鍋中用橄欖油小小火煮著，不是炸，是以油低溫煮，把蒜的辛氣煮掉，留下柔軟甘甜的口感和香氣，瀝乾油再灑在前面那盤牛肉上。
蔬菜用紙包蒸烤，放了兩根白蘆筍、兩朵大香菇和半截大黃瓜，包進紙裡，舀入兩大匙昆布香菇高湯，抓一點鹽，用180度蒸烤20分鐘。其他沒有入鏡的還有今天才浸泡下去的溏心蛋，還沒有很入味，就不拍了，以及一點吉可頌的麵包。份量不算多，但因為午餐吃的晚，這樣也是可以了。
現在越來越喜歡用紙包烤任何東西，紙包蔬菜也是一絕，有悶蒸的效果，蔬菜的甜味與水份不會流失，只需要很簡單的調味，我通常會用比較清淡的日式高湯和少許鹽，偶爾放一塊奶油或橄欖油，總之就是盡量保留蔬菜的原味。有機會可以試試喔。
好的，今天要早點睡啦，大家晚安。
Search